دارچین چه خواص و فوایدی دارد؟
دارچین نوعی ادویه خوش‌عطر و بو است که مصارف گوناگونی در آشپزی دارد. اگرچه که دارچین مستقیما از پوست درخت دارچین به‌دست می‌آید، ولی برگ‌ها، گل‌ها، میوه‌ها و ریشه‌های درخت دارچین نیز هزاران سال است که به عنوان داروی سنتی در سراسر جهان استفاده می‌شود. در ادامۀ این مطلب از بلاگ اسنپ دکتر سراغ بررسی خواص دارچین می‌رویم.
۱-دارچین دارای خواص قدرتمند دارویی است
دارچین از پوستۀ داخلی درختی که با همین نام (Cinnamomum) شناخته می‌شود، به‌دست می‌آید. از این ادویه در طول تاریخ استفاده می‌شده است و ریشۀ آن به دوران مصر باستان برمی‌گردد. در آن زمان این ادویه نایاب و ارزشمند بود و به عنوان هدیه به پادشاهان داده می‌شد.
امروزه، دارچین مقرون‌به‌صرفه است و تقریبا در هر سوپرمارکتی پیدا می‌شود و از آن در هر غذایی استفاده می‌شود. به طور کلی دو نوع اصلی دارچین داریم:
- دارچین سیلان: که به عنوان دارچین واقعی شناخته می‌شود.
- دارچین کاسیا: این رایج‌ترین نوع دارچین است که وقتی افراد از دارچین صحبت می‌کنند معمولا منظورشان همین دارچین کاسیا است.
دارچین از بریدن ساقۀ درختان دارچین تهیه می‌شود. سپس پوستۀ درونی آن استخراج شده و قسمت‌های چوبی آن نیز جدا می‌شود. وقتی که خشک شد، نوارهایی را تشکیل می‌دهد که به شکل رول درمی‌آید که با نام چوب دارچین آن را می‌شناسیم. این چوب‌ها با آسیاب شدن به سادگی به پودر دارچین تبدیل شوند.
بو و طعم متفاوت دارچین به خاطر بخش روغنی آن است که دارای مقادیر زیادی از سینامالدهید است. سینامالدهید عامل تاثیر دارچین روی سلامتی و متابولیسم است.
۲-مملو از آنتی اکسیدان است
آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن شما در مقابل آسیب‌های اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. دارچین مملو از آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند مانند پلی‌فنول‌ها است.
در پژوهشی نشان داده شد که استفاده از دارچین باعث افزایش سطح آنتی‌اکسیدان در خون می‌شود و در عین حال سطح نشانگرهایی که التهاب را اندازه می‌گیرند مانند پروتئین واکنشی C کاهش پیدا می‌کند. به عبارت دیگر اثرات آنتی‌اکسیدانی دارچین آنقدر قوی است که حتی می‌توان از آن به عنوان نگدارندۀ طبیعی مواد غذایی استفاده کرد.
۳-دارچین خواص ضد التهابی دارد
التهاب در بدن بسیار اهمیت دارد زیرا به بدن کمک می‌کند که به عفونت‌ها پاسخ دهد و آسیب واردشده به بافت‌ها را ترمیم کند. البته وقتی این التهاب مزمن شود می‌تواند مستقیما علیه بافت‌های خود بدن عمل کند. دارچین ممکن است در این مواقع موثر باشد. مطالعات نشان داده که این ادویه و آنتی‌اکسیدانش خواص ضد التهابی قوی دارند.
۴-دارچین در برابر بیماری قلبی محافظت می‌کند
در پژوهشی مشخص شد که دارچین ریسک بیماری‌های قلبی که بیشترین علت مرگ در جهان است را کاهش می‌دهد. بر اساس یک بررسی، استفادۀ 1.5 گرم یا ¾ قاشق چای‌خوری از دارچین در هر روز، سطح تری‌گلیسیرید، کلسترول و کلسترول بد و همچنین قند خون در افراد مبتلا به بیماری متابولیک را کاهش می‌دهد.
همچنین در مطالعه‌ای نشان داده شد که استفاده از دارچین به مدت هشت هفته به طور پیوسته باعث کاهش فشار خون می‌شود.
۵-باعث بهبود حساسیت به انسولین می‌شود
انسولین یکی از هورمون‌های کلیدی بدن است که وظیفۀ تنظیم متابولیسم بدن و میزان استفاده از انرژی را برعهده دارد. همچنین مسئول انتقال قند خون از جریان خون شما به سلول‌هایتان است. با این حال بعضی افراد در مقابل اثرات انسولین مقاوم هستند که مشخصۀ بیماری‌هایی مانند سندروم متابولیک و دیابت نوع دو است.
با اینکه تحقیقات بیشتری نیاز است، اما بعضی از پژوهش‌ها نشان داده‌اند که دارچین ممکن است قادر به کاهش مقاومت به انسولین باشد.
۶-دارچین در بهبود بیماری‌های عصبی موثر است
این نوع بیماری‌ها خودشان را به شکل از دست رفتن تدریجی ساختار یا عملکرد سلول‌های عصبی نشان می‌دهند و از جمل آنها می‌توان به آلزایمر و پارکینسون اشاره کرد. برخی از ترکیبات موجود در دارچین به ظاهر می‌توانند از تجمع پروتئینی به نام tau در مغز که یکی از مشخصه‌های آلزایمر است، جلوگیری کند.
در پژوهشی در سال 2014 در مورد بیماری پارکینسون نشان داد که دارچین به محافظت از نورون‌ها، نرمال‌سازی سطوح انتقال‌دهنده‌های عصبی و بهبود عملکرد حرکتی کمک می‌کند.
۷-دارچین در برابر سرطان از شما محافظت می‌کند
روی دارچین تحقیقات گسترده‌ای پیرامون تاثیر بالقوه‌اش در جلوگیری از ابتلا به سرطان و درمان آن انجام شده است. یک مطالعه روی موش‌های مبتلا به سرطان تخمدان نشان داد که سینامالدهید می‌تواند روند رشد برخی پروتئین‌های دخیل در رشد سرطان را مسدود کند.
۸-از عفونت‌های قارچی و باکتریایی جلوگیری می‌کند
سینامالدهید یکی از اجزای اصلی فعال دارچین است که ممکن است در برابر انواع عفونت‌ها موثر باشد. در تحقیقی مشخص شد که روغن دارچین می‌تواند نوع خاصی از قارچ را که باعث عفونت‌های دستگاه تنفسی می‌شود از بین ببرد.
همچنین ممکن است رشد باکتری‌های خاص مانند لیستریا و سالمونلا را مهار کند.
۹-دارچین خواص ضد ویروسی دارد
بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که دارچین می‌تواند بدن را در برابر بعضی از ویروس‌ها مصون نگه دارد. برای مثال، دارچین کاسیا می‌تواند در برابر HIV-1 که رایج‌ترین نوع سویۀ HIV در انسان‌ها است، موثر عمل کند.
