روغن کنجد و ۱۰ حقیقت علمی در مورد فواید آن
ویژگی‌های متعدد دانه کنجد باعث شده است که با نام ملکه دانه‌های روغنی شناخته شود. روغن کنجد با فشرده‌سازی و انجام فرایندهای لازم روی دانه‌های کنجد به دست می‌آید. این روغن هم مصرف خوراکی دارد و هم به عنوان دارو مورد استفاده قرار می‌گیرد. جالب است بدانید که روغن دانه کنجد در ترکیبات برخی محصولات آرایشی و بهداشتی و مراقبت از پوست نیز وجود دارد. در این مقاله قصد داریم ۱۰ خاصیت مهم روغن کنجد را بررسی کنیم.
فهرست اطلاعات موجود در این مقاله:
- روغن کنجد سرشار از آنتی اکسیدان است
- خاصیت ضد التهابی روغن کنجد
- خواص روغن کنجد برای قلب
- کنترل قند خون
- درمان آرتروز
- بهبود زخم‌ها و سوختگی
- محافظت در برابر اشعه UV
- افزایش کیفیت خواب
- تسکین درد
- تأثیر در سلامت مو
۱۰) روغن کنجد سرشار از آنتی اکسیدان است
آنتی اکسیدان می‌تواند به سیستم ایمنی در مقابله با بیماری‌های مختلف و به خصوص بیماری‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند. تجمع سموم و رادیکال‌های آزاد حتی ممکن است بیماری‌های خطرناک‌تری چون سرطان را به دنبال داشته باشد.
تحقیقات نتایج جذابی از تأثیر روغن کنجد بر بدن را نشان می‌دهند. در ادامه برخی از نتایج این تحقیقات را بیان کرده‌ایم.
- این روغن در پیشگیری از آسیب رسیدن به سلول‌های قلب موثر است.
- نتیجه تحقیقی که روی موش‌ها انجام شد، نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدان‌ها در بدن موش‌هایی که روزانه ۲ تا ۵ میلی‌لیتر روغن دریافت می‌کردند، بیشتر است.
- استفاده موضعی و خوراکی از این روغن می‌تواند در افزایش سطح آنتی اکسیدان بدن تأثیر داشته باشد.
۹) خاصیت ضد التهابی روغن کنجد
التهابات در هر نقطه‌ای از بدن خطرناک هستند و در صورت عدم درمان ممکن است بیماری‌های جدی‌تری به دنبال داشته باشند. در طب سنتی تایوان روغن دانه کنجد مدت‌هاست برای بهبود التهابات مفاصل، زخم‌ها و حتی درد دندان‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
تحقیقات انجام شده در این رابطه روی لوله‌های آزمایشگاهی بوده است. زمانی که این لوله‌ها به روغن کنجد آغشته شده‌اند، فاکتورهای التهابی مانند اسید نیتریک کاهش پیدا کرده است. تست‌های حیوانی نیز نتیجه مشابه را نشان داده‌اند. اما باید تحقیقات بیشتری در مورد اینکه همین اتفاق در بدن انسان رخ می‌دهد یا خیر، انجام شود.
۸) خواص روغن کنجد برای قلب
تحقیقات نشان داده است که یک برنامه رژیم غذایی سرشار از چربی‌های اشباع نشده، برای تقویت قلب مفید است. از طرف دیگر ۸۲ درصد روغن دانه کنجد از چربی‌های اشباع نشده تشکیل شده است. بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که این روغن برای قلب مناسب است. دانه کنجد و روغن آن سرشار از امگا ۶ است. امگا ۶ نیز چربی اشباع نشده‌ای است که وجود آن در رژیم غذایی برای سلامتی قلب لازم است.
تحقیقات انجام شده روی موش‌ها نشان داده است که روغن کنجد باعث پیشگیری از بیماری‌های قلبی و رسوب پلاک (چربی‌های مضر) در عروق خونی می‌شود. بنابراین اگر به جای روغن‌های پر چربی از روغن دانه کنجد استفاده کنید، احتمالا کلسترول خون شما تنظیم می‌شود.
تحقیق انجام شده روی نمونه‌های انسانی نشان داده است که سطح کلسترول و تری گلیسیرید در بدن افرادی که روغن دانه کنجد مصرف می‌کنند، نسبت به افرادی که روغن زیتون استفاده می‌کنند، کم‌تر است.
۷) کنترل قند خون
روغن کنجد می‌تواند در تنظیم قند خون به خصوص برای افراد دیابتی موثر باشد. در این باره نیز تحقیقی روی موش‌ها انجام شد. به رژیم غذایی برخی از موش‌های مبتلا به دیابت، ۶% روغن دانه کنجد اضافه شد. بعد از ۴۲ روز قند خون آنها نسبت به موش‌هایی که از این ماده استفاده نکرده بودند، تا حد چشمگیری کاهش یافت.
در مطالعه دیگری که روی بزرگسالان مبتلا به دیابت انجام شد، نشان داد بعد از ۹۰ روز سطح قند خون ناشتا و هموگلوبین افرادی که روغن دانه کنجد مصرف کرده‌اند، بسیار کم‌تر شده است. این تحقیق روی ۴۶ فرد مبتلا به دیابت نوع دوم انجام شد.
۶) درمان آرتروز
تقریبا ۱۵ درصد از جمعیت جهان به آرتروز مبتلا هستند. این بیماری علت اصلی دردهای مفصلی به شمار می‌رود. مطالعات انجام شده روی جوندگان تأثیر روغن کنجد بر بهبود آرتروز را نشان داده است. زمانی که موش‌ها مدتی این روغن را مصرف کردند، علائم آرتروز در آنها کاهش یافت. این تحقیقات در مورد نمونه‌های حیوانی نتایج مطلوبی داشته است. اما همچنان لازم است روی نمونه‌های انسانی نیز انجام شود.
۵) بهبود زخم‌ها و سوختگی
علاوه بر خاصیت‌هایی که خوردن روغن کنجد دارد، می‌توان آن را به صورت موضعی برای بهبود زخم و سوختگی نیز استفاده کرد. این خاصیت برای اولین بار در جنگ جهانی اول کشف شد. پزشکان برای بهبود التهاب زخم‌های سربازان، آنها را با پارچه و بانداژ‌های آغشته به روغن دانه کنجد می‌بستند.
در تحقیق انجام شده روی موش‌ها نیز، نتیجه استعمال روغن دانه کنجد روی زخم، افزایش سطح کلاژن در سطح بافت آن بود. به طور کلی تحقیقات روی نمونه‌های انسانی در مورد این موضوع کم است. اما در نمونه‌های حیوانی نتایج این تست، بهبود زخم‌ها و سوختگی‌ها بوده است. دانشمندان تصور می‌کنند علت تأثیر روغن کنجد برای بهبود زخم، بخاطر خاصیت‌های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که دارد.
۴) محافظت در برابر اشعه UV
اشعه ماورا بنفش یکی از مضرترین اشعه‌ها برای پوست انسان است. خاصیت آنتی اکسیدانی روغن دانه کنجد باعث می‌شود که در برابر این اشعه از پوست محافظت کند. روغن دانه کنجد اثر مضر اشعه UV را تا ۳۰% خنثی می‌کند. این درصد در روغن‌های دیگر مانند بادام، نارگیل و زیتون ۲۰% است.
برخی از دانشمندان بر این باورند که روغن کنجد می‌تواند یک ضد آفتاب با SPF طبیعی باشد. اما نتیجه تحقیقات دفع صد درصدی خطرات اشعه فرابنفش را تایید نکرده است. به همین دلیل استفاده از این روغن به جای ضد آفتاب توصیه نمی‌شود.
۳) افزایش کیفیت خواب
طی یک تحقیق، ۲۰ شرکت کننده در طی دو هفته و در هفت جلسه سی دقیقه‌ای پیشانی خود را با روغن کنجد ماساژ دادند. آنها پیش از استفاده از این روغن از دارونماها استفاده می‌کردند. این افراد گزارش داده‌اند که کیفیت خواب و زندگی آنها نسبت به مصرف دارونماها بیشتر شده است.
۲) تسکین درد
استفاده موضعی از روغن کنجد می‌تواند در تسکین دردهای مفاصل یا دردهای ناشی از هر علت دیگری موثر باشد. تحقیقاتی در مورد تأثیر ماساژ ناحیه دردناک با روغن دانه کنجد انجام شده است. نتیجه این مطالعات نشان می‌دهد این روغن در بهبود دردهای برخی نواحی مانند دست‌ها و پاها موثر بوده است.
۱) تاثیر در سلامت مو
ترکیبات موجود در روغن کنجد باعث افزایش استحکام ساقه موها می‌شود. این روغن همچنین در درخشندگی بیشتر موها تأثیرگذار است.یک مطالعه هشت هفته‌ای نشان داده است که استفاده ترکیبی از روغن دانه کنجد و ویتامین E می‌تواند نقش چشمگیری در افزایش سلامتی موها داشته باشد.
جمع بندی فواید روغن کنجد
روغن کنجد یکی از خوشمزه‌ترین و پرخاصیت‌ترین روغن‌های طبیعی است که استفاده از آن در رژیم غذایی مزیت‌های بسیاری دارد. اگرچه خاصیت‌های بسیاری برای این ماده مقوی در نظر گرفته شده است، اما همچنان تحقیقات در مورد فواید آن بر بدن انسان ادامه دارد. اما احتمال اینکه تمام این خاصیت‌ها به علاوه موارد دیگر برای بدن وجود داشته باشد، بسیار زیاد است. از همه مهم‌تر اینکه مصرف آن عارضه‌ای ندارد. بنابراین کم‌ترین مزیت قرار دادن این روغن در رژیم غذایی این است که از چربی طبیعی استفاده خواهید کرد.
